الفائز في إنقاص الوزن: نظام غذائي غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية
الفائز في إنقاص الوزن: نظام غذائي غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية

فيديو: الفائز في إنقاص الوزن: نظام غذائي غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
فيديو: ⭐نظام غذائي للأوزان بين 65 و80 كيلو ينزل من ثمانية لعشرة كيلو بالشهر اذا تم الالتزام به 2023, كانون الثاني
Anonim

تظهر الدراسة أفضل وصفة للتخلص من أرطال الوزن.

يقول البعض إن سر فقدان الوزن هو التخلي عن الأطعمة الدهنية مثل البطاطس المقلية. يقسم آخرون أن تجنب الكربوهيدرات لصالح اليرقة البروتينية أمر أساسي. توصي العديد من خطط فقدان الوزن الشائعة بأن يستهلك أخصائيو الحميات نسبًا معينة من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. (حمية المنطقة ، على سبيل المثال ، تنص على 40 في المائة من الكربوهيدرات ، ويفضل أن تكون الكربوهيدرات المعقدة مثل الخضار والحبوب الكاملة ، و 30 في المائة من البروتين و 30 في المائة من الدهون). لكن دراسة نُشرت اليوم في The New England Journal of Medicine تشير إلى أن أذكى طريقة لفقدان الوزن هي تناول الأطعمة الصحية للقلب (فكر في: حمية البحر الأبيض المتوسط ​​- الكثير من الخضار والأسماك ، وكميات محدودة من اللحوم الحمراء) وتقليل السعرات الحرارية.

تقول الكاتبة المشاركة في الدراسة كاثرين لوريا ، عالمة الأوبئة الغذائية في المعهد الوطني للقلب والرئة والدم في بيثيسدا بولاية ماريلاند: "يمكن أن تساعدك الحميات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والصحية للقلب على إنقاص الوزن ، بغض النظر عن نسب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات"..

ركز الباحثون ، بقيادة فرانك ساكس ، أستاذ الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية في كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن ، دراستهم على 811 بالغًا يعانون من زيادة الوزن والسمنة تتراوح أعمارهم بين 30 و 70 عامًا في بوسطن وباتون روج ، لوس أنجلوس. أولئك الذين لديهم مؤشر كتلة الجسم (BMI) بين 25 و 29.9 ؛ يعتبر الأشخاص بدينين إذا كان مؤشر كتلة الجسم لديهم يزيد عن 30. مؤشر كتلة الجسم هو مؤشر قياسي يستخدم لقياس الدهون في الجسم على أساس طول الشخص ووزنه.).

تم تقسيم موضوعات الدراسة إلى أربع مجموعات ، كل مجموعة مخصصة لنظام غذائي خاص. تناولت مجموعة واحدة نظاماً غذائياً "قليل الدسم ومتوسط ​​البروتين" (20 في المائة دهون ، 15 في المائة بروتين ، 65 في المائة كربوهيدرات) ؛ استهلك الثاني نظامًا غذائيًا "قليل الدسم وعالي البروتين" (20 بالمائة دهون ، 25 بالمائة بروتين ، 55 بالمائة كربوهيدرات) ؛ يتبع الثلث نظامًا غذائيًا "عالي الدهون ومتوسط ​​البروتين" (40 بالمائة دهون ، 15 بالمائة بروتين ، 45 بالمائة كربوهيدرات) ؛ وتناولت المجموعة المتبقية نظامًا غذائيًا "عالي الدهون وعالي البروتين" (40 بالمائة دهون ، 25 بالمائة بروتين ، 35 بالمائة كربوهيدرات). كانت جميع الأنظمة العلاجية الأربعة صحية للقلب (منخفضة الدهون المشبعة والكوليسترول) وتضمنت 20 جرامًا (0.7 أونصة) من الألياف الغذائية اليومية. لكل مشارك في الدراسة ، قام الباحثون بحساب مستويات الاستهلاك اليومي الشخصية التي تتراوح من 1200 إلى 2400 سعرة حرارية في اليوم.

عندما قاس الباحثون وزن الجسم للمشاركين في نقاط مختلفة على مدار عامين ، وجدوا أن المجموعات الأربع كانت تفقد نفس العدد تقريبًا من الجنيهات بمرور الوقت.

تقول لوريا: "بغض النظر عن الطريقة التي تنظر بها إلى الأمر ، لم تكن هناك اختلافات [ذات دلالة إحصائية] بين أي من المجموعات". في ستة أشهر ، كان متوسط ​​فقدان الوزن الإجمالي لجميع المجموعات حوالي 14 رطلاً (6.5 كجم) ؛ وبحلول نهاية عامين ، انخفض هذا الرقم إلى حوالي تسعة أرطال (أربعة كيلوغرامات). تقول لوريا: "في كثير من الأحيان في دراسات إنقاص الوزن هذه ، يميل الناس إلى استعادة الوزن مرة أخرى" ، مضيفة أنها ستدرس الآن الاستراتيجيات التي تساعد الناس على التخلص من الوزن الزائد.

يقول كريستوفر جاردنر ، عالم التغذية في كلية الطب بجامعة ستانفورد ، والذي لم يشارك في هذا البحث: "هذه الدراسة تبدد الفكرة الراسخة بأن النظام الغذائي قليل الدسم له ميزة على الأنظمة الغذائية الأخرى". ويلاحظ أن الجانب السلبي الوحيد لهذه التجربة أو أي تجربة أخرى لفقدان الوزن في هذا الصدد ، هو أن الناس لا يلتزمون دائمًا بالنظم الغذائية المخصصة لهم. (أقر مؤلفو الدراسة بأن العديد من المشاركين فشلوا في تحقيق نسب الدهون والبروتين والكربوهيدرات المستهدفة ، على الرغم من أنهم تلقوا استشارات وتعليقات منتظمة من خبراء التغذية طوال فترة السنتين).

لم يخفض أي من الأفراد في مجموعات النظام الغذائي متوسط ​​استهلاكهم للكربوهيدرات إلى أقل من 43 في المائة ، بما في ذلك أولئك الذين تم تحديد هدفهم بنسبة 35 في المائة ، كما يقول جاردنر ، مشيرًا إلى أن التقييد الأكثر صرامة للكربوهيدرات ربما أدى إلى زيادة الوزن.

يقول: "أود أن أرى نتائج دراسة تختبر نظامًا غذائيًا يحتوي على حوالي 30 إلى 35 بالمائة من الكربوهيدرات ، وحوالي 40 إلى 45 بالمائة من الدهون [و] حوالي 25 بالمائة من البروتين".

نقطة ضعف أخرى في هذه الدراسة ، وفقًا لسوزان روبرتس ، أستاذة التغذية في كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس ، هي أنها لم تدرك أهمية الألياف ، والتي أشارت إليها على أنها "فقدان الوزن القادم والقادم عامل." دعت جميع الحميات الغذائية الأربعة للدراسة إلى 20 جرامًا من الألياف يوميًا ، وهو ما يقل عن المدخول اليومي الموصى به من قبل معهد الطب الأمريكي والذي يبلغ حوالي 35 جرامًا (1.2 أونصة) للرجال و 25 جرامًا (0.9 أونصة) للنساء.

تقول روبرتس إن الدراسات التي قادتها تظهر أنه كلما زاد تناول الألياف يوميًا (ما يصل إلى حوالي 50 جرامًا ، أو 1.8 أونصة) ، زاد احتمال فقدانه للوزن. تتكهن أن السبب في ذلك هو أن الألياف - الموجودة في الخضار والفاكهة والحبوب الكاملة - تخلق إحساسًا بالامتلاء بعد تناول الطعام عن طريق تنشيط مستقبلات التمدد ، والخلايا العصبية التي ربما تكون جزءًا من مجموعة الإشارات التي ترسل رسالة "أنا ممتلئ" إلى الدماغ في الجهاز الهضمي. كما أنه يبطئ عملية الهضم ، مما يطيل من الوقت الذي تقطر فيه العناصر الغذائية إلى مجرى الدم من الأمعاء ، مما قد يؤدي إلى الشعور بالشبع. وتشير إلى أن متوسط ​​تناول الألياف يوميًا في الولايات المتحدة يتراوح من 13 إلى 15 جرامًا (0.5 أونصة).

إذن ما هي أفضل طريقة لتقليص حجمها؟ يقول جاردنر: "ركز على الأطعمة الغنية بالألياف والمعالجة قليلًا والنباتية ، والتي تترجم إلى الكثير من الخضروات والفاصوليا والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والفواكه."

شعبية حسب الموضوع